Zvýšení hmotnosti potravin vařením

V tabulkách výživových hodnot potravin je uváděn obsah látek v suché surovině, zde je orientační tabulka, jak se vařením mění hmotnost surovin.

**ZVÝŠENÍ HMOTNOSTI NĚKTERÝCH POTRAVIN VAŘENÍM** (průměr)
Potravina	100 g po uvaření váží g	% o které se zvyšuje hmotnost	na 100 g potraviny vařené potřebujeme g
Čočka	250	150	40
Fazole bílé suché	250	150	40
Hrách zelený suchý	220	120	46
Jáhly	300	200	34
Kroupy velké	300	200	34
Krupky trhané	280	180	37
Rýže loupaná	200	100	50
Těstoviny	240	140	42